Mi piacerebbe portarvi per mano a visitare i nostri oliveti, facendo un giro tra questi bellissimi alberi secolari. I colori e gli odori delle nostre campagne cambiano al mutare delle stagioni.

Non facciamo trattamenti sui nostri alberi, né quelli ammessi dal regolamento dell’agricoltura biologica, né tantomeno quelli non ammessi. Per questo crescono, all’ombra degli ulivi secolari, piantine diverse, dalle aromatiche alle selvatiche commestibilli. Fiori colorati sbocciano qua e là e l’odore della ruchetta selvatica si diffonde.

La fatica della raccolta delle olive va via in un soffio di brezza autunnale. Solo guardando ciò che ci circonda, solo respirando questa aria, ci si sente rigenerati.

Ci si sente pronti…